2007-08-16 15:19:23
记者◎吴琪
"引子"：疫病
8月3日，湖南省版图中部偏东的湘江流域，距长沙仅40多公里，全国"养猪百强大市"湘潭气氛紧张。
气温近40摄氏度，长沙正遭遇50年一遇的大旱，这场干旱也影响到湘潭。长江今年的最大洪峰此刻正通过武汉，而在湘潭，一场抵抗"猪荒"的战役，也如同对洪水的抗争，紧张忙碌。
午休时分，湘潭市畜牧水产局总畜牧师吴买生靠在沙发椅上，习惯性嚼着槟榔，"你说怪不怪？去年夏天也是这么热的时候，农民的猪一片片死去，猪肉送人都不敢要"。吴买生和同事们四处求人，让农民把病死猪捞上来按科学方法填埋，处理一只还得付给农民20块钱辛苦费。"那时候猪价最贱，受损的农民哭天喊地。谁能料到，一年后的今天，猪肉如此紧俏，我们要跟在农民屁股后边转，求他们赶紧多养猪呢。"
作为全国五大生猪生产的产业基地，湘潭市下辖5个县市区，其中又以湘潭县和湘乡市的生猪养殖最发达。全市农业人口人均出栏生猪2.8头，养猪占农业产值的58.3%。
这样一个养殖大市，行内人都有直观感觉——今年的猪明显少了。去年3、4月份猪肉价格跌到谷底时候，吴买生就隐隐担心，亏损的农民会大量杀母猪，"种田得有田地在，养猪得有母猪在，淘汰母猪说明行业开始不正常了"。而去年8月一场疫病，让原本低迷的养猪业雪上加霜。这种直观感受也反映在数据上，据湘潭市畜牧水产局统计资料，全市今年1～6月出栏肉猪比去年同期减少13.39%，存栏总量和存栏母猪数分别比去年同期减少12.84%和24.1%。
"出现'猪荒'是因猪遭了灾，猪遭灾是因为得了病。"在养猪户的逻辑里，疫病成为多数人谈论这场灾难的起点。虽然从生猪养殖到肉价市场的形成链中，疫病只是难以预料的不稳定外来因素，但对于广大分散着的养殖户而言，意外一击往往构成致命一击。
在湘潭，从去年夏天始，染病的猪先是发高烧、皮肤发红、拉肚子，拉到走路都走不稳，很快变为呼吸困难，从发病到死亡，只一星期。在高温高湿的南方地区，母猪开始流产或生死胎。做了20多年畜牧工作的吴买生说:"这次比以往的疾病更可怕，因为它袭击了不同生长周期的猪，染病的母猪、大猪、仔猪接连死亡，生猪生产的结构被改变了。"湘潭农民由此造成的直接经济损失上亿元，最严重的一个猪场损失数百万元。当地农民泄气地说，原本指望养猪得到的利益都"喂到猪屁眼里去了"。
与湖南相邻的广东省是湘潭生猪的主要市场，湘潭地处公路交通枢纽，养殖密度大，流动频繁，防控动物疫病难度大，往往是一户发病，一片遭殃。这场最终被确定为"高致病性猪蓝耳病"的疫病，从去年5月首次在江西爆发，很快蔓延至湖南、广东、湖北、安徽、江浙等地。但它在各个省之间传播的路线，却很难说清。一位不愿意透露姓名的防疫部门工作人员说，一旦确定某省爆发了疫情，全省养猪卖猪的人就都遭殃了。让行内人印象深刻的是，2005年四川爆发猪链球菌感染，猪肉外调大省四川的养猪业就几乎受到"灭顶之灾"。
在全国猪肉市场大流通的今天，一旦某省或某市疾病信息爆出，等于给自己封锁了所有猪肉出售的路径。
今年5月，去年爆发过的蓝耳病再次侵袭，这次位于湘潭市区边缘的湘潭县响水乡青竹村未能幸免。5月14日，村里的科技副科长莫石奇听说3户村民家里爆发了蓝耳病，马上向村支书卢国良汇报。卢国良带着村干部下去了解，发现病情不止3家，有些农户不愿让人知道自家猪得病，希望还能卖个价钱。5月18日，卢国良将疫情上报到湘潭市畜牧局，第二天市里专家便下村子。经历去年的蓝耳病后，从上至下的应急相当高效，但仍然抵挡不住损失。仅就卢国良所在的月塘组，一共34户农户，29户人家养猪，24户爆发了蓝耳病。全村从5月14日到6月16日，共有2677头猪生病，死亡867头。损失最大的是养猪大户刘福泉和易建辉，刘家死掉了57头猪，易家则病死了116头，"两个大男人在家痛哭"。
记者8月初走访湘潭的好几个村庄，发现养猪户的警惕性极高，他们坚决不让外来人参观猪舍。农民们此时表现的原则性让人有些吃惊，他们对外来细菌的防范也从一个侧面流露了疫病带来的恐慌。"就连自己家的人，也是要消毒后换衣服换鞋子，才能进去的呢！"
猪价模糊的传导链
疫病流行，给了人们一种说得过去的解释，就像天气不好会导致粮食歉收一样，谁能杜绝坏天气呢？连续两年的高致病性猪蓝耳病流行，导致生猪存栏数下降，成为猪肉涨价的一个直观原因。但从更深层的经济分析，事情并不那么简单。天气、瘟疫等因素虽然也影响粮食和猪肉价格，但这些供给方面的扰动可能是一次性的，对价格趋势的影响更多属于随机的扰动项。猪肉价格的变动是怎样传递的，在持续上扬的价格体系中，谁在推动第一张多米诺骨牌呢？
猪肉价格的异动，在基层与"猪"打交道的人有更为敏锐的触觉。湘潭市畜牧站站长周炯光说，按照过去20多年猪肉市场的规律，几乎每4年猪价就有一个高峰与低谷的轮回。大家记忆中比较近的年头里，2002年猪价极低，2004年行情到了一个高峰，瘦肉猪的生猪价格能卖到5.2元一斤，农民卖一头猪可以挣200～300元。2006年又到了低谷，仔猪价格更是跌得凶，不论大小一律15元一只，不到2005年高价时的1/10。中国肉类协会副会长陶一山把它归纳为，"农户养猪基本上赚两年亏一年"。今年猪价开始一路向上狂飙，多数养殖户的第一反应是，"这是对去年低价的一个补偿"。
进入6月，行内人感觉到这轮价格反弹得异常。吴买生记得，猪肉市场价每斤涨到八九元的时候，"长沙、湘潭的媒体天天采访，问我的都是同样三个问题:猪肉价格还会不会涨？什么时候回落？生猪的存栏量是多少？"7月初猪肉突破每斤12元，吴买生开始直接接到市领导电话。于是他改变了习惯，每天出门上班第一件事，先上菜市场问问，今天猪肉什么价？刚问完，市领导的电话就追过来了。8月3日这天，湘潭的猪肉卖到每斤15元，长沙卖到16元。吴买生说，"这是在老百姓减少猪肉消费前提下的现有行情，如果大家还像以前那样吃肉，肉价早就突破20元一斤了"。
在肉价引起广泛关注后，一场场追溯猪肉涨价根源的讨论开始了。湘潭市不少机关的工作人员，最近的重点工作是下农村，劝村民们多养猪。村民养猪的意愿，似乎成为人们能不能吃到低价猪肉的原因。
"猪荒"救急后的期待
经常到农村做防疫的湘潭市畜牧水产局总畜牧师吴买生感受到，多数农户渐渐对价格的波动有了自己的判断，即使今年行情再好，有些农民也只是摇摇头，"万一都开始养猪，过两年岂不是又跌得很惨？"在玉米、大豆都进入全球化、资本化的今天，小户式的生猪生产方式无疑受到严峻的挑战。去年"猪贱伤农"的经历，使吴买生和养猪户对今年的高行情也产生担心，"猪价并不是越高越好，今年是刚好赶上猪价自身的波动和去年疫情影响，高得不正常"。但是城市人口却一向认为，粮食和猪肉这些基本生活品，价格越低越能保障人民生活，这种想法让底层的农民很无奈。吴买生和卢国良在算账后都觉得，猪肉卖到10元一斤的行情，是目前"既能让农民获利，也能让城市人接受的价格，这种价格才能长期稳定"。
王伟筠是大连商品交易所信息部的副部长，自从最近猪肉行情飙升，大商所（大连商品交易所）推出生猪期货的设想就引起广泛关注。王伟筠说，其实大商所从2001年就开始对生猪期货的推出进行调研，在1995年粮油猛涨时候，很多人对刚刚推出的期货有误解，认为期货市场使物价进一步哄抬。"这就好像一个人自己长得难看，却怪罪于照出他面容的镜子。"现在一般人都认识到期货市场稳定价格体系的作用，稻谷、生猪与基本生活最接近的品种这些有可能进入期货市场，"期货市场将各种相关因素都装进了市场里边，市场加工出来的价格更全面，有预期性，它比一个单独养猪户的判断要可靠得多"。
当猪肉价格涨到十五六元一斤的时候，就在湘潭市畜牧水产局的新办公大楼里，任何与"猪"有关的人，都在团团转。8月初，湘潭市下属各区县的畜牧水产局负责人、兽医站的人都聚集起来开会，主管业务的副局长则在省里头接受最新指示。作为全国生猪主产地之一的湘潭，按照市畜牧站站长周炯光的说法，这里人均猪肉产量全国第一，但从未感觉"像今天这样受到重视"。农业部下派的工作组7月23、24、25日连续三天来到湘潭调查，每个县抽查30个典型养殖户，"光是每一户要填的表格，就有30多个"。7月26日，一份"赴湖南生猪生产督导组"的《湘潭市发展生猪生产的调查报告》就出来了。
与湖南类似，农业部7月底下派的20个工作组紧急来到全国各生猪主产区。7月26日，在长沙的湖南宾馆，农业部副部级总经济师和科技司司长带队的湖南工作组将湘潭、长沙、娄底三地的情况聚集在一起汇报。湖南省畜牧局水产局罗局长引用了两句话说明当前的形势，"无肉使人瘦"、"不可三日食无肉"，猪肉一向对多数中国人有着特殊意义。周炯光说，畜牧系统的人都知道一句话——"粮猪安天下"，老百姓吃不到猪肉与吃不到粮食一样难受。但是国家对粮食供应一直有特殊的保护政策，生猪市场在上世纪80年代完全放开后，除了中央储备肉基地等保障措施，基层养猪户的利益并没有纳入过国家的保障体系。
虽然形势紧张，拿着手里的《国务院关于促进生猪生产发展稳定市场供应的意见》，吴买生和同事们都相当欣喜，因为文件"实在、特别容易操作"，有些措施正是7月底农业部调查后的结果。新措施让农民兴奋，"国家按每头50元的补贴标准，对饲养能繁殖母猪的养殖户（场）给予补贴"、"国家建立能繁母猪保险制度"、"国庆两节猪肉供应，猪肉主销区省、直辖市及沿海大中城市要将地方储备充实到不低于当地居民7天消费量"。吴买生与同事这几天正忙着到村子里统计母猪数量和人工授精的情况。只是他还有一点担心:"文件非常好，却没有说明这些政策执行到什么时候？"吴买生希望应急措施成为长期措施，"不然过两年猪价又像坐电梯一样往下掉，结果还是会猪贱伤农啊。"
-完-
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